İçindekiler
300 gram un
1 su bardağı su
2 damla limon suyu
1 çay kaşığı tuz ( azaltılıp arttırılabilir)
İç Harcı İçin
500 gram ıspanak
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
Pişirme Tarifi
Ispanakların sadece yaprak kısımlarını kullanırsanız, şibitiniz daha lezzetli olacaktır ve daha kolay pişecektir. Un, su ve tuz bir kabın içinde yoğurularak, ele yapışmayan bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopararak, bir miktar unla ince bir şekilde yuvarlak olarak açılır. İç malzemesi için; ıspanaklar yıkanıp doğranır, ince ince doğranan kuru soğanla karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır. İçine yağı da ilave edip güzelce karıştırılır. Açılan her bir hamurun yarısına, hazırlanan harçtan konur ve diğer yarısı, üstüne kapatılır. Kenarlarının açılmaması için parmaklarla bastırılır. Yapışmaz tabanlı bir tava iyice ısıtılır ve çok az bir miktar yağ ilave edlir. Eğer sacınız varsa sac da kullanabilirsiniz. Hazırlanan ıspanaklı şibitler, her iki tarafı da iyice pişene dek tavada çevrilerek pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.
